牛百叶是一种很常见的家常菜，有不良商家用有毒的甲醛去泡制，导致甲醛牛百叶有害。因为经泡制的牛百叶不管是外观和保鲜性能都大大提高，但是长期食用有甲醛的食物会引起许多不良反应。
甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用,甲醛在室内达到一定浓度时，人就有不适感。大于0.08m³的甲醛浓度可引起眼红、眼痒、咽喉不适或疼痛、声音嘶哑、喷嚏、胸闷、气喘、皮炎等。
甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的反常反应源，也是潜伏的强致突变物之一。甲醛牛百叶有害，会对人体造成很大危害。
绿健能提醒广大市民，在市场上购买牛百叶时，切勿购买特别白净、卖相好的，如发现类似该有毒牛百叶的情况请广大市民及时向相关部门举报。以免吃到对人体有害的甲醛牛百叶。
